Procesul de fermentație are ca rezultat perlajul ce îi dă efervescență tipică a vinului spumant. Însă, ca rezultat al procesului de fermentare obținem și impurități care dau aspect neplăcut, opacitate produsului final. O data ca pretul / sticla creste destul de mult, iar a doua oara consider ca duce si la schimbarea gustului final. Una peste alta, nu m-a deranjat prea mult drojdia. Gustul final a fost foarte buna, iar ceea ce am recuperat din sticle am pus la paine. A iesit o paine excelenta, bine crescuta cu un placut iz de bere Fermentarea are loc în celulele musculare umane. Mușchii pot consuma ATP mai repede decât poate fi furnizat oxigenul. În această situație, ATP este produs prin glicoliză, care nu folosește oxigen. Deși fermentația este o cale comună, nu este singura metodă folosită de organisme pentru a obține energie în mod anaerob. Se zdobesc strugurii și se lasă de pe o zi pe alta la decantat. Se scoate mustul decantat și se adaugă peste tescovină sirop călduț în proporție de 2 kg zahăr la 8l de apă. Amestecul Fermentarea are loc în „washback", o mare butelie (vat) cu o capacitate între 1000 litri la Edradour de exemplu și 69000 litri cum întâlnim la Tamnavulin. Acestea sunt construite din lemn de zadă sau pin de Oregon (care crește înalt și cu puține noduri) și din oțel inoxidabil. Fermentarea în producția de whisky este similară cu fabricarea berii cu excepția faptului că nu Cum se face vinul acasa, reteta simpla, traditionala. Fermentarea dureaza 2-3-4 saptamani pentru ca vinul sa aiba o aroma echilibrata. Ideal este ca in magazia sau locul unde este pus vinul, sa fie uscata si racoroasa. Nu trebuie lasate butoaiele afara, la cald. Nu trebuie fortata fermentarea. 0YBgwbK.

fermentarea vinului a doua oara