Sarea amestecata deja cu silitra se gaseste la orice carmangerie .Rolul ei este de conservant si antibactericid .Produsele de carmangerie ,,de casa" au cca 1,5% sare totala in compozitie .Prin fierberea produselor dupa sau inainte de afumare se diminueaza efectul silitrei.Nu se recomanda sa se foloseasca in produse crude(ex: carnati prospeti) care doar urmeaza a fi prajite,pe gratar sau fierte si consumate. Ingrediente ▢ 500 g biscuit populari ▢ 200 ml lapte ▢ 150 g unt ▢ 100 g stafide ▢ 100 g zahar ▢ 2-3 linguri nuca de cocos ▢ 2 linguri cacao ▢ 1 esenta de rom Ingrediente: 10 kg pulpă vită 10 kg piept de vită 10 kg carne de porc 4-5 căpăţâni de usturoi 220 g sare piper după gust intestine groase boia (iute sau dulce) după preferinţă MOD DE PREPARARE: 1.Spălați bine carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Puteți folosi orice carne doriți, important să fie cu puțină grăsime, astfel salamul iese mai suculent. 2.Tăiați carnea felii cu grosimea de 1 cm, apoi fâșii subțiri. 3.Tăiați usturoiul bucăți mici și le adăugați în vasul cu carne. 4.Adăugați condimentele și Retete culinare recente. Friptura de pui cu cartofi la friteuza air fryer. Chec cu ciuperci si cascaval. Pui cu parmezan si mozzarella. Tagliatelle cu bechamel si cascaval. Rulada aperitiv din foaie de napolitana. Salam de casa afumat Un salam traditional bogat in gust fin care prezinta condimente alese cu mare grija si facut cu multa rabdare dupa o reteta care ofera acestui produs crud-uscat o culoare rosie, frumoasa. SALAM DE CASA AFUMAT se fabrica din: carne porc 66%, emulsie, sorici, proteina vegetala din SOIA, apa, sare, a 7vuLE.

reteta salam de casa